Parámetros importantes a medir en acuicultura
La acuicultura es una técnica utilizada hoy en día para la reproducción de diferentes especies acuáticas con el propósito de cubrir las necesidades del consumo humano, por lo que se solicitan ciertas características y control sobre estas especies.
La acuicultura tiene como ventaja el que podamos utilizar agua dulce y se califica por tener una concentración baja de sales diluidas así como también bajas cantidades de sólidos totales disueltos. El agua dulce se localiza en regiones como lagos, lagunas, ríos y arrozales, bajo el suelo como agua subterránea y corrientes de agua o debajo de los campos de hielo.
FUENTE: PROAQUA, CULTIVO DE CAMARON BLANCO. IPAC, CULTIVO DE TILAPIA. MEXICO
Mencionamos que debemos controlar el medio en el que habitan. Los estanques en donde estamos haciendo nuestro cultivo ya sea de tilapia o de camarón blanco, para ello los parámetros a cubrir son: Salinidad, turbidez, oxígeno disuelto, potencial de hidrogeno (pH), dióxido de carbono (CO2), alcalinidad, dureza, compuestos nitrogenados y fosfatos.
Sabemos que no solo es medir el parámetro sino cómo se relacionan uno con el otro y qué es lo que medimos, por ello a continuación se mencionan las definiciones de cada uno de los parámetros mencionados.
Definición de cada parámetro
SALINIDAD: Es la concentración de todos los iones disueltos en el agua, estos son de minerales o cloruros principalmente. Se debe considerar la presión osmótica y la conductividad eléctrica que incrementa entre más sales en el agua encontremos. Se ha reportado que en áreas de alta precipitación donde los suelos son elevados, el nivel de salinidad es de 150 a 250 mg/L, en zonas de poca lluvia es de 500 a 2500 mg/L y aguas de pozos profundos los niveles de salinidad están arriba de 2500 mg/L.
TURBIDEZ: Es la ausencia de transparencia del agua, provocada por la presencia de materiales orgánicos o minerales. El grado que manifiesta depende de la cantidad de partículas suspendidas o el tamaño y naturaleza de dichas moléculas. La presencia de turbidez en los estanques limita la habilidad de los peces para capturar el alimento, por lo que terminará en el fondo del estanque y esto provoca la pérdida de oxígeno disuelto.
OXIGENO DISUELTO: Corresponde a un parámetro importante, ya que si hay déficit se afecta el crecimiento y la conversión alimenticia de los organismos, este puede aumentar por el proceso de difusión de la atmósfera, por la fotosíntesis, cabe mencionar que el oxígeno es consumido del agua durante la noche por la respiración de los organismos presentes en el estanque.
POTENCIAL DE HIDROGENO (pH): El valor de este parámetro está dado por el ion Hidronio el cual nos ayuda a indicar si es una solución acida o básica y la escala que se maneja es de 0 a 14 en donde un pH 7 es neutro. Los cambios de pH dentro de un cuerpo están relacionados con la cantidad de oxígeno disuelto y presenta un pH ácido. Los cambios drásticos de pH afectan a los peces, de tal forma que llegan a ser letales a un pH debajo de 4 y arriba de 11 en la escala mencionada. En situaciones ácidas los peces presentan un daño en las branquias y se llegan a cubrir de moco.
DIOXIDO DE CARBONO (CO2): El CO2 es esencial para la fotosíntesis e influye en el valor de pH en el estanque. La concentración de este parámetro ésta determinada por la respiración de los organismos presentes en el estanque, al igual que por la fotosíntesis y la descomposición de materia orgánica.
ALCALINIDAD: Corresponde a la concentración de bases totales en el agua, es expresada en mg/L de carbonato de calcio equivalentes y ésta representado por iones de carbonato y bicarbonato.
DUREZA: Se define como la concentración de iones los cuales son Ca y Mg y se expresan en mg/L de carbonato de calcio. Pero no son los únicos, hay otros iones que contribuyen a la concentración de este parámetro. Se clasifica en dureza blanda (0 – 75 mg/L), moderada (75 – 150 mg/L), dura (150- 300 mg/L) y muy dura (mayor a 300 mg/L). Los niveles considerables de dureza y alcalinidad que se recomiendan están entre 20 y 200 mg/L.
COMPUESTOS NITROGENADOS: Estos se originan dentro del estanque como parte de la desintegración del material orgánico y el metabolismo de los organismos que habitan el estanque.
FOSFATOS: En los estanques se presenta una cantidad considerable de fosfatos ya que los suelos absorben fósforo y por su naturaleza insoluble permanece en contacto con el agua y a su vez con los organismos que habitan.
¿Cómo poder medir cada uno de ellos? Nosotros tenemos una recomendación
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REFERENCIAS
Página: Organización de las Naciones Unidas para la Alimentación y la Agricultura http://www.fao.org/fishery/aquaculture/es
Rojas, A.A., Haws, M.C. y Cabanillas, J.A. ed. (2005). Buenas Prácticas de Manejo Para el Cultivo de Camarón. The David and Lucile Packard Foundation. United States Agency for International Development (Cooperative Agreement No. PCE-A-00-95- 0030-05).
Página: EROSKI CONSUMER, el diario del consumidor; http://www.consumer.es/web/es/medio_ambiente/naturaleza/2011/04/14/200163.php