La hidroponía es una técnica agrícola moderna que permite cultivar plantas sin suelo, utilizando soluciones nutritivas disueltas en agua. Con los avances tecnológicos, se ha optimizado este proceso mediante sistemas automáticos que garantizan precisión, eficiencia y sostenibilidad.

Uno de los elementos clave en estos sistemas es el Diagrama de Proceso Automático de Soluciones Nutritivas, que representa de forma visual y técnica cómo se preparan y distribuyen los nutrientes esenciales para el cultivo hidropónico.

 ¿Qué es un Diagrama de Proceso Automático?

Es una representación gráfica que muestra cada etapa del proceso de preparación, mezcla, dosificación y distribución de soluciones nutritivas. Incluye sensores, válvulas, bombas, tanques, controladores y líneas de flujo, todos gestionados mediante un sistema automatizado (como un PLC o microcontrolador).

Componentes Clave del Sistema

• Tanques de almacenamiento de nutrientes A y B (usualmente macro y micronutrientes).
• Tanque de agua base, generalmente filtrada o de osmosis.
• Sensores de pH, EC (conductividad eléctrica) y temperatura.
• Bomba dosificadora, que regula las cantidades exactas de cada solución.
• Controlador que recibe datos de sensores y ejecuta acciones.
• Sistema de agitación para garantizar una mezcla homogénea.
• Válvulas solenoides automáticas para controlar el flujo según necesidad.

Proceso Automatizado

• Medición Inicial: Se analiza el agua base para conocer pH y EC.
• Dosificación: Se añaden automáticamente las soluciones A y B, según las necesidades del cultivo.
• Corrección de parámetros: El sistema ajusta pH o concentración salina si es necesario.
• Agitación y mezcla homogénea.
• Distribución automatizada hacia los módulos de cultivo.
• Monitoreo en tiempo real para asegurar estabilidad nutricional.

La hidroponía moderna se apoya en la automatización para garantizar cultivos más eficientes y sostenibles. En este contexto, los controladores HI981412 y HI981413 de Hanna Instruments se destacan por su exactitud y fiabilidad en el monitoreo y dosificación de soluciones nutritivas, asegurando un entorno óptimo para el crecimiento vegetal.

HI981412 – Sistema de Dosificación de pH 

• Pantalla LCD multicolor: Proporciona una visualización clara del estado del sistema, con retroiluminación codificada por colores para indicar condiciones normales o de alarma.
• Monitoreo de pH: Mide y ajusta automáticamente el pH de la solución nutritiva para mantener niveles óptimos para la absorción de nutrientes.
• Bomba peristáltica integrada: Utiliza una bomba con motor paso a paso sin engranajes ni escobillas, ofreciendo larga vida útil y bajo mantenimiento.
• Control proporcional automático: Permite ajustes precisos evitando sobrecorrecciones en el pH.
• Caudal ajustable: La bomba dosificadora tiene un caudal ajustable de 0.5 a 3.5 L/h, permitiendo un mejor control en el mantenimiento del punto de ajuste deseado.
• Sonda HI10063: Incluye una sonda amplificada que mide tanto pH como temperatura, con conector DIN de conexión rápida y cuerpo de PVDF.

HI981413 – Sistema de Dosificación de Nutrientes GroLine 

• Pantalla LCD multicolor: Al igual que el HI981412, ofrece una visualización clara del estado del sistema con retroiluminación codificada por colores. 
• Monitoreo de conductividad: Mide la conductividad eléctrica (EC) o sólidos disueltos totales (TDS) para evaluar la concentración de nutrientes en la solución.
• Sonda HI30033: Sonda amplificada que incorpora sensores de EC y temperatura, con conector DIN impermeable de conexión rápida.
• Bomba dosificadora integrada: Controla la adición de fertilizantes para mantener la concentración deseada en la solución nutritiva.

La automatización con HI981412 y HI981413 ofrece beneficios como:

• Exactitud: Mantenimiento constante de los niveles de pH y nutrientes, optimizando la absorción por las plantas.
• Eficiencia operativa: Reducción del desperdicio de insumos y del tiempo dedicado al monitoreo manual.
• Escalabilidad: Adecuados tanto para pequeños sistemas hidropónicos como para operaciones comerciales a gran escala.
• Facilidad de uso: Interfaces intuitivas y mantenimiento sencillo, ideales para usuarios con diversos niveles de experiencia.

Especificaciones del HI981412

Especificaciones del HI981413

The post Control de proceso automático de soluciones nutritivas para hidroponía appeared first on HANNA® instruments Costa Rica.

La medición del alcohol potencial en vinos es una práctica esencial en el proceso de vinificación. Permite a los enólogos prever la graduación alcohólica final del vino antes de la fermentación, lo cual es crucial para controlar la calidad, cumplir normativas legales y diseñar estrategias de elaboración adecuadas.

¿Qué es el alcohol potencial?

El alcohol potencial es la cantidad de alcohol que se obtendría si todos los azúcares fermentables presentes en el mosto (jugo de uva) se transformaran completamente en alcohol. Se expresa en grados alcohólicos por volumen (°Vol).

¿Por qué es importante medirlo?

• Control de calidad: Ayuda a prever el perfil del vino y a mantener la consistencia entre cosechas.
• Cumplimiento normativo: Las legislaciones vitivinícolas establecen rangos legales para el contenido de alcohol en los vinos.
• Decisiones de cosecha: Permite determinar el momento óptimo para vendimiar.
• Ajustes tecnológicos: Facilita la corrección del mosto (dilución, enriquecimiento o ajustes en la fermentación).

Se suele utiliza un refractómetro para medir el índice de refracción del mosto, que se correlaciona con su concentración de azúcar. Es un método rápido y sencillo, pero menos preciso con mostos que ya han iniciado fermentación.

El HI96813 es un refractómetro digital diseñado específicamente para la industria del vino. Este equipo mide el índice de refracción del mosto de uva para calcular el alcohol potencial (% v/v), basado en tablas de conversión desarrolladas por la Organización Internacional de la Viña y el Vino (OIV).

Este refractómetro tiene las características de:

• Pantalla LCD clara: Lectura directa de alcohol potencial, sin necesidad de cálculos.
• Facilidad de uso: Solo se necesitan unas pocas gotas de muestra. 
• Resultados en segundos: Mide en tan solo 1.5 segundos.
• Portátil y resistente: Ideal para bodegas y laboratorios.
• Compensación automática de temperatura: Asegura resultados precisos entre 10 y 40 °C.

¿Cómo Funciona?

Se coloca una muestra de mosto sobre el prisma de vidrio. 

El instrumento mide el índice de refracción y automáticamente, convierte ese valor en alcohol potencial (% vol) según la curva estándar mostrando el resultado directamente en la pantalla.

Se puede utilizar en las diferentes etapas del proceso de producción de vino con diferentes propósitos:

• Determinación del momento óptimo de cosecha.
• Seguimiento del proceso de fermentación.
• Clasificación de mostos según su riqueza alcohólica.
• Mejora en la toma de decisiones enológicas.

Especificaciones del HI96813

The post Medición del Alcohol Potencial en Vinos appeared first on HANNA® instruments Costa Rica.

El aumento del uso de fertilizantes, pesticidas y aguas residuales tratadas en la agricultura ha incrementado la concentración de metales pesados como cromo (Cr), cobre (Cu) y níquel (Ni) en los suelos. Estos elementos pueden acumularse en los cultivos, afectando la calidad de los alimentos, la salud del consumidor y la productividad agrícola.

Detectarlos con precisión es clave para:

• Cumplir regulaciones ambientales y agrícolas
• Prevenir la fitotoxicidad en cultivos
• Monitorear procesos de remediación de suelos contaminados

El contenido de estos metales pesados en suelos agrícolas puede ser indicativo de contaminación industrial, uso excesivo de agroquímicos o riego con aguas residuales. Su presencia en niveles elevados representa riesgos para:

– La salud humana (vía bioacumulación en alimentos)
– La productividad de los cultivos
– El cumplimiento de normativas ambientales y agrícolas

La detección de estos metals, puede realizarse mediante la técnica fotométrica.

Los fotómetros de Hanna ofrecen una forma rápida, exacta y sencilla de cuantificar metales pesados en suelos mediante técnicas de colorimetría, basadas en reacciones químicas específicas con reactivos específicos para cada parámetro

Proporcionan una alta sensibilidad para detección de metales traza, cuenta con métodos preprogramados, los reactivos en sobres o vials ya están listos para usar (exactitud sin errores de dosificación). Además de que cuenta con espacio para almacenamiento de resultados y conectividad para trazabilidad

El HI83300 es un fotómetro de mesa que además de cobre, cromo y niquel cuenta con 30 métodos más ya programados. 

Metal	Rango de medición	Método químico
Cromo (VI)	0.000–1.000 mg/L	Diphenylcarbohydrazide
Cobre	0.00–5.00 mg/L	Bicinchoninate
Níquel	0.00–1.00 mg/L	Dimetilglioxima

*Los resultados pueden extrapolarse a concentraciones en suelo mediante extracción previa de la muestra, comunmente utilizando un lisímetro.

Estos fotómetros, cuentan con características importantes que hacen de la medición un procedimiento fácil y confinable, además que son ideales para análisis en campo o laboratorio, proporcionan los resultados con exactitud, debido a que los métodos son adaptaciones de los aprobados por estándares internacionales como la EPA, ISO entre otros, adicionalmente, la interfaz es intuitiva, sin necesidad de experiencia previa

Especificaciones del HI83300

PH

Oxígeno disuelto

Absorbancia

Alcalinidad

Aluminio

Amoníaco

Tensoactivos aniónicos

Bromo

Calcio

Cloruro

Dióxido de cloro

Cloro

Cromo, Hexavalente

Color, Agua

Cobre

Ácido cianúrico

Fluoruro

Dureza, Total

Dureza, calcio

Dureza, magnesio

Hidrazina

Yodo

Hierro

Magnesio

Manganeso

Molibdeno

Níquel

Nitrato

Nitrito

Eliminador de oxígeno

Ozono

Fosfato

Potasio

Sílice

The post Detección de metales pesados en suelos agrícolas appeared first on HANNA® instruments Costa Rica.

El fertirriego es una técnica agrícola que combina el riego con la aplicación de fertilizantes disueltos en agua, permitiendo una nutrición más eficiente de los cultivos. Este método optimiza el uso de los recursos hídricos y nutricionales, mejorando la productividad y reduciendo el impacto ambiental.

Un sistema de fertirriego se compone principalmente de:

1. Fuente de agua: Puede provenir de pozos, ríos, embalses o redes de suministro.
2. Sistema de filtración: Imprescindible para evitar la obstrucción de los emisores de riego.
3. Unidad de inyección de fertilizantes: Se encarga de disolver y distribuir los fertilizantes de manera uniforme.
4. Red de conducción y distribución: Incluye tuberías y emisores (goteros o aspersores) para aplicar el agua y los nutrientes a las plantas.
5. Sistema de control y monitoreo: Permite regular la cantidad de agua y fertilizante aplicado según las necesidades del cultivo.

Su funcionamiento se basa en los siguientes pasos:

1. Preparación de la solución nutritiva
   • Se disuelven los fertilizantes en un tanque de solución, ajustando la concentración según las necesidades del cultivo.
   • Se controla el pH y la conductividad eléctrica (CE) para asegurar una absorción óptima de los nutrientes.
2. Inyección de fertilizantes en el sistema de riego
   • A través de una unidad de inyección (bombas dosificadoras), la solución nutritiva se incorpora al flujo de agua de riego.
   • El sistema de inyección regula la cantidad de fertilizante aplicado, evitando desperdicios o sobre fertilización.
3. Distribución a través del sistema de riego
   • El agua con los fertilizantes disueltos se transporta por la red de tuberías y se distribuye mediante emisores (goteros, aspersores o micro aspersores).
   • Se garantiza una aplicación uniforme en toda el área cultivada.
4. Absorción por las plantas
   • Los nutrientes llegan directamente a la zona radicular, donde son absorbidos por las raíces de las plantas.
   • Se optimiza la nutrición en cada fase de desarrollo del cultivo.
5. Medición continua y ajustes
   • Se realizan mediciones constantes del pH, la conductividad eléctrica y la humedad del suelo para ajustar la dosis de riego y fertilización.
   • Se limpian los filtros y emisores para evitar obstrucciones y garantizar un funcionamiento óptimo del sistema.

El fertirriego permite una nutrición más precisa y eficiente, reduciendo el desperdicio de agua y fertilizantes, lo que se traduce en una mayor productividad y sostenibilidad agrícola.

Recomendaciones para un uso eficiente

• Realizar un análisis del suelo y del agua para ajustar la fertilización.
• Mantener los filtros y emisores limpios para evitar obstrucciones.
• Monitorear regularmente el pH y la conductividad eléctrica del agua de riego.
• Ajustar las dosis de fertilizantes según el ciclo fenológico del cultivo.

Estos parámetros se pueden medir continuamente con medidores como el HI981413 que es un sistema de dosificación de nutrientes con sonda de conductividad y el HI981412 que es un sistema de dosificación con electrodo pH, conector para inyección y tubos.

El fertirriego es una herramienta clave para una agricultura sustentable y eficiente. Implementar un sistema adecuado puede marcar la diferencia en la productividad de los cultivos y la conservación de los recursos naturales.

Especificaciones del HI98143

Especificaciones del HI981412

The post Sistemas Básicos de Fertirriego appeared first on HANNA® instruments Costa Rica.

La Calificación de Instrumentos Analíticos (AIQ, por sus siglas en inglés) es un proceso documentado que garantiza que los equipos de laboratorio funcionen adecuadamente para su propósito previsto, cumpliendo con las especificaciones y normas aplicables. Este proceso es esencial en industrias reguladas, como la farmacéutica, para asegurar la calidad y confiabilidad de los datos generados. Los documentos de calificación del instrumento analítico validan que el equipo se entrega, instala y opera de acuerdo con las especificaciones.

Fases de la calificación de instrumentos analíticos:

Calificación del Diseño (DQ):
En esta fase se definen los requisitos y especificaciones funcionales y operativas del equipo, asegurando que el diseño del instrumento cumpla con las necesidades del laboratorio. También se establecen los criterios para la selección del equipo, basados en su propósito previsto. El usuario debe revisar que las especificaciones proporcionadas por el fabricante antes de la compra coincidan con lo requerido.

Calificación de la Instalación (IQ):
En esta etapa se lleva a cabo una recopilación documentada de todas las actividades necesarias para asegurar que el equipo se haya entregado y esté instalado de acuerdo con las especificaciones del fabricante y las necesidades del laboratorio. Además, se verifica que el instrumento se haya instalado correctamente y que las condiciones ambientales sean las adecuadas para su funcionamiento óptimo.

Calificación de la Operación (OQ):
En esta fase se demuestra que el equipo funcionará según las especificaciones establecidas, bajo las condiciones ambientales apropiadas. El representante del fabricante realiza pruebas para validar la linealidad y la repetibilidad del instrumento. Durante este proceso, también se proporciona capacitación al usuario para garantizar un uso adecuado del equipo.

Calificación del Desempeño (PQ):
En esta etapa se evalúa la capacidad del equipo para operar de manera continua y confiable en condiciones reales de uso. Se garantiza que el instrumento mantenga el rendimiento esperado, conforme a las especificaciones establecidas por el usuario. Después de completar la IQ y OQ, se puede confirmar que el equipo sigue funcionando correctamente a través de la realización periódica de la PQ. Además, los planes de mantenimiento preventivo, la documentación de reparaciones y otros cambios son necesarios para asegurar la correcta calificación continua del instrumento.

La clasificación de los instrumentos en grupos (A, B o C) se basa en su complejidad, criticidad y el impacto que tienen en los resultados analíticos. Esta clasificación determina el nivel de calificación y mantenimiento requerido para cada equipo.

Grupo A: Equipos de baja complejidad

Características: Son instrumentos estándar que se monitorizan mediante observación y son menos complejos que no requieren mediciones precisas ni calibraciones frecuentes.

Ejemplos: Agitadores magnéticos, mezcladores de vórtice.

Requisitos de calificación: Generalmente no requieren actividades de calificación adicionales más allá de una inspección visual para garantizar su funcionamiento correcto.

Grupo B: Equipos de complejidad media

Características: Instrumentos que realizan mediciones o mantienen condiciones experimentales que pueden influir en las mediciones.

Ejemplos: Medidores de pH, hornos de secado.

Requisitos de calificación: Requieren calibraciones rutinarias, mantenimiento regular y verificaciones de funcionamiento. El alcance de estas actividades puede depender de la criticidad de la aplicación específica.

Grupo C: Equipos de alta complejidad

Características: Instrumentos analíticos avanzados con alto grado de informatización y sofisticación.

Ejemplos: Cromatógrafos líquidos de alta presión (HPLC), espectrómetros de masas.

Requisitos de calificación: Necesitan una calificación exhaustiva que incluya la validación del software, pruebas de rendimiento y documentación detallada para garantizar su funcionamiento adecuado y la integridad de los datos generados.

Esta clasificación permite asignar recursos y esfuerzos de manera eficiente, enfocándose más en los equipos que tienen un mayor impacto en la calidad y confiabilidad de los resultados analíticos.

La implementación efectiva de la AIQ ayuda a minimizar errores, garantizar la trazabilidad de los datos y asegurar el cumplimiento de las Buenas Prácticas de Fabricación (GMP), contribuyendo a la confianza en la calidad de los medicamentos y otros productos analizados. 

Hanna Instruments cuenta con los documentos para la Calificación de los tituladores automáticos Karl Fischer HI933 y HI934, modelos ampliamente utilizados en la industria farmacéutica para la determinación de humedad en materia prima y productos terminados. De igual manera, se cuenta con la calificación del titulador potenciométrico HI932 y HI932, los cuales pueden realizar titulaciones ácido-base, redox, argentométricas, complejométricas e inversas.

Especificaciones del HI933

The post Calificación AIQ de tituladores y medidores avanzados appeared first on HANNA® instruments Costa Rica.

El índice de refracción es una medida de cómo se comporta la luz a medida que pasa a través de una muestra. Dependiendo de la composición de la muestra, la luz se refractará o reflejará de manera diferente. Esto se utiliza principalmente para determinar la calidad o consistencia de un producto.

Al medir esta actividad con un sensor de imagen lineal, el índice de refracción de la muestra se puede evaluar y utilizar para determinar sus propiedades físicas, como la concentración y la densidad. Pero el problema está en la percepción de lo que ve cada usuario, lo que permite un gran número de errores. Entonces, ¿cómo podemos medir con exactitud el índice de refracción?

Hanna Instruments cuenta con el refractómetro digital para índice de refracción y Brix HI96800. Este equipo mide el índice de refracción y muestra los resultados con y sin compensación de temperatura.

Las variaciones en la temperatura afectaran la exactitud de las lecturas del índice de refracción, por lo que se recomienda ampliamente utilizar la compensación de temperatura para obtener resultados confiables. El HI96800 contiene un sensor de temperatura integrado y está programado con algoritmos de compensación de temperatura de acuerdo con los métodos ICUMSA (Comisión Internacional de Métodos Uniformes para el Análisis del Azúcar) para una solución de azúcar a 20°C. Estos algoritmos de compensación varían de acuerdo con el parámetro a medir. El usuario puede elegir entre lecturas con compensación de temperatura (nD20), sin compensación de temperatura (nD) y %Brix compensado por temperatura presionando el botón “Range” cuando se encuentre en el modo de medición.

El HI96800 también convierte el índice de refracción a % Brix con solo presionar un botón, haciéndolo adecuado para su uso en el sector de vino. Las industrias farmacéutica, alimentaria y ambiental también pueden beneficiarse con este refractómetro como una forma de indicar la calidad y consistencia de sus productos.

A continuación, se muestra una tabla con las especificaciones del refractómetro digital para índice de refracción y Brix HI96800

The post Cómo medir con exactitud el índice de refracción appeared first on HANNA® instruments Costa Rica.

El potasio es uno de los iones más comunes en las células de las plantas, comprende hasta el 10 % de su materia seca total, juega un rol importante en una gran variedad de procesos de esta, incluyendo el mantenimiento de la presión de turgencia, la activación enzimática y la mediación del desarrollo de la planta.

En las uvas del vino, el potasio también juega un papel importante en la determinación del pH del jugo y la estabilidad del vino terminado.

Conforme aumenta el contenido de potasio en las uvas, el ácido tartárico se une a los iones de potasio, formando tartrato de potasio. Una vez saturado, el tartrato de potasio precipitará, eliminando la acidez libre del jugo; esto da como resultado un jugo con baja acidez y alto pH.

La captura de potasio del suelo por las raíces de la vid se acelera en climas cálidos y secos, esto provoca que las uvas resultantes tengan valores de pH debajo del intervalo ideal de pH de 3.0 a 3.8. Los vinos elaborados con uvas que están fuera del intervalo ideal de pH son propensos a problemas con la estabilidad de las proteínas, sabor y la estabilidad microbiana; adicionalmente, los vinos fi­nalizados que están sobresaturados con tartrato de potasio son susceptibles a problemas de estabilidad del tartrato.

Los vinos y jugos con valores de pH por debajo de 3.8 debido a un alto contenido de potasio pueden ajustarse mediante la adición de ácido málico o tartárico, estos ajustes disminuirán el pH y aumentarán la acidez y típicamente se hacen en el jugo, antes de la fermentación. Sin embargo, el ajuste químico es un proceso caro, así que muchos enólogos optan por lograr que el pH se mantenga a niveles altos. El potasio en las uvas puede disminuir naturalmente al limitar la disponibilidad de potasio en el viñedo; esto incluye la selección de los portainjertos, la reducción del potasio en el suelo y otras prácticas en el viñedo. Evitar los aditivos en el mosto o en el vino ­finalizado también es algo obligatorio para quienes elaboran vinos orgánicos. Una práctica alternativa usada por estos enólogos es medir el potasio en sus uvas y mosto, y utilizar una mezcla de uvas de vino para asegurar un balance ideal del potasio, del pH y de la acidez.

Aplicación

Un fabricante de vino orgánico contactó a Hanna para determinar el contenido de potasio en una gran cantidad de muestras de jugo de uva y mosto antes de la fermentación, era importante que la prueba fuera rápida y en soluciones con color. HANNA ofreció el medidor grado investigación HI5522 de pH/ISE/ORP con el Electrodo de Ion Selectivo (ISE) combinado de potasio HI4114; dicho electrodo usa una membrana de polímero orgánico sensible a los iones de potasio. El cliente tuvo la tranquilidad de saber que el ISE de potasio es una tecnología bien documentada para medir el contenido de potasio en los jugos rojos y blancos, en el mosto y en el vino fi­nalizado. Una vez calibrado y confi­gurado, el HI5522 y el HI4114 pueden realizar una gran cantidad de mediciones rápida y exactamente, el cliente apreció el gran espacio de registro para hasta 100,000 datos, que permite un registro por lotes con notas para rastrear múltiples muestras. El medidor se suministra con el electrodo de pH combinado HI1131B; la inclusión de este electrodo fue aún más valorada ya que en la vinatería también podrían usar el equipo para sus mediciones de pH y sus titulaciones manuales de acidez. En resumen, el cliente encontró en este medidor una gran herramienta para su meta de producir vinos orgánicos de alta calidad.

Especificaciones del HI5522

Especificaciones de CE

Especificaciones de TDS

Especificaciones de resistividad

Especificaciones de salinidad

Especificaciones de temperatura

Especificaciones de ISE

Especificaciones adicionales

The post Potasio en el mosto del vino appeared first on HANNA® instruments Costa Rica.

Todos los panaderos saben que usar ingredientes de alta calidad es esencial al preparar alimentos horneados para sus clientes.

Los panaderos artesanales revisan con detalle y de forma constante la calidad de sus ingredientes para asegurar que sus productos tengan los mejores componentes. Uno de los ingredientes más ignorados durante la pani­ficación es el agua. La calidad del agua puede afectar signifi­cativamente el sabor y la textura. De hecho, muchos panaderos están convencidos de que el agua tiene un gran impacto en la calidad del producto ­final, mucho más que cualquier otro factor. Un buen ejemplo es el agua de la legendaria ciudad de Nueva York.

Desde la pizza hasta las baguettes, esta cuidad es famosa por sus delicias culinarias. Esto lleva a mucha gente a creer que la dureza de calcio y magnesio del agua de la red pública es lo que hace a la comida tan irresistible. La dureza del agua, así como otros parámetros como el pH y los sólidos totales disueltos, pueden afectar la textura del pan. La dureza es especialmente importante ya que afecta directamente la función del gluten en el pan.

Debido a que el agua representa cerca del 40% del total de la masa del pan, la presencia de cualquier mineral disuelto en el agua puede alterar signifi­cativamente las características y calidad del pan.

Generalmente una dureza de 50 a 100 ppm de carbonato de calcio se considera ideal para la panadería. A estos niveles las sales minerales presentes en el agua tienen un efecto de reforzamiento en el gluten de la masa. El agua con una dureza superior a 200 ppm puede alentar la fermentación y compactar demasiado la estructura del gluten, los cual puede hacer difícil el mezclado. Aumentando la cantidad de levadura de la masa se puede superar este problema.

Por otro lado, un agua suave de 0-50 ppm de carbonato de calcio será de­ficiente para proporcionar estructura al gluten y puede resultar un pan suave, pegajoso y que es difícil de mezclar. El agua suave también puede acortar el tiempo de fermentación y dar un producto de muy pobre textura y color.

Los panaderos pueden agregar alimento mineral para las levaduras para ayudar a estabilizar el agua con sales minerales complementarias y compensar el agua suave.

Aplicación

Una panadería artesanal contactó a HANNA instruments para buscar una forma de medir la dureza del agua que empleaban en sus panes. Ya tenían un sistema de tratamiento, pero querían un equipo sencillo y fácil de manejar para verifi­car la efectividad de su tratamiento. HANNA instruments sugirió el fotómetro para dureza total HI97735. El cliente apreció que el método de bajo rango del HI97735 fuera de 0 a 250 ppm CaCO₃, que cubría perfectamente su intervalo de 50 a 100 ppm. La operación sencilla permitió al cliente usar el equipo aún con poco conocimiento técnico. El temporizador incluido para seguir la reacción química eliminó las dudas asociadas con la operación y mediciones en el fotómetro, asegurando el tiempo adecuado para que el reactivo y la muestra reaccionaran convenientemente antes de realizar la medición. Además, el diseño portátil ocupa muy poco espacio y permite guardarlo de forma muy sencilla. En general el cliente quedó muy satisfecho con el instrumento y tuvo resultados muy exactos en la medición de la dureza del agua para la preparación del pan. Esto dio muy buena consistencia y calidad a sus productos de panadería.

Especificaciones del HI97735

The post La dureza del agua y la producción de alimentos horneados appeared first on HANNA® instruments Costa Rica.

El mundo natural es una gran fuente de inspiración para innumerables obras de arte. Algunas de las obras más conocidas del mundo ilustran la naturaleza para transmitir el mensaje del artista. El arte puede manifestarse en una variedad de formas, algunas más convencionales que otras.

Una forma de arte que no se considera comúnmente son los acuarios. Muchos estilos de acuarios utilizan elementos naturales del mundo real. Estos paisajes acuáticos pueden imitar los arrecifes de coral de los océanos tropicales o las selvas submarinas de agua dulce.

La práctica de crear acuarios naturales realistas se conoce como paisajismo acuático. El paisajismo acuático no solo utiliza la naturaleza y la composición artística, sino también la ciencia, la biología y la química del agua. Esta profunda relación entre la naturaleza, el diseño artístico y la ciencia se entrelazan para formar hermosos paisajes acuáticos perfectos para cualquier hogar.

¿Qué es un acuario?

Los acuarios son hábitats acuáticos artificiales que contienen una variedad de peces, plantas, invertebrados de coral u otros organismos acuáticos que vienen en diferentes formas, tamaños, tipos y estilos.

Las dos categorías generales consisten en acuarios de agua dulce y salada, este último alberga animales marinos que imitan los ambientes oceánicos. Tanto los acuarios de agua dulce como salada tienen subcategorías basadas en las especies que se crían.

Los tipos de acuarios más artísticos utilizan elementos naturales para crear un paisaje acuático. Al carecer de una decoración artificial, estos acuarios naturales buscan en nuestro entorno fuentes de inspiración. Ya sea una selva amazónica submarina, formaciones rocosas japonesas de “estilo lwagumi” o un arrecife de coral tropical, tener una obra de arte viva en su hogar nunca ha sido más fácil o emocionante.

Paisajismo acuático

El paisajismo acuático es la práctica de crear un paisaje natural en su acuario. Se asocia comúnmente con los acuarios de agua dulce, sin embargo, los acuarios de arrecife de agua salada también utilizan esta práctica.

Los acuarios de arrecife utilizan rocas para crear estructuras en las que se unen o colocan corales vivos. La ubicación de corales es crucial para la mayoría de las especies. Esto se debe a que diferentes tipos de coral tienen diferentes requerimientos en cuanto a flujo, intensidad de la luz o proximidad a otros corales. Los corales que requieren mayor luz por lo general se colocan en posiciones elevadas, las especies de corales que requieren menor cantidad de luz son colocadas más cerca del fondo.

Así mismo, ciertos corales requieren cantidades específicas de flujo o corriente de agua. Los corales que requieren más flujo se colocan más cerca de las salidas de la bomba, los cabezales de potencia o generadores de olas. Por el contrario, los corales que requieren menos flujo se colocan lejos de las corrientes y pueden protegerse con rocas.

En agua dulce, las plantas acuáticas son con frecuencia el centro de estos acuarios, pero también se utilizan otros elementos naturales, como las rocas o la madera. Existen muchos estilos de paisajes acuáticos de agua dulce, como el paisaje acuático de estilo holandés o las exhibiciones de naturaleza de inspiración japonesa. Algunos paisajismos acuáticos de agua dulce no tienen plantas y solo utilizan madera decorativa, piedras u otros elementos sólidos.

Estos acuarios no solo proporcionan obras de arte vivas en su hogar, sino que también reducen el estrés en los peces al brindar un hábitat más realista. En los acuarios de arrecife, existen numerosas especies que requieren un entorno de arrecife para prosperar adecuadamente.

Estanques de plantas

Los estanques o acuarios de plantas son uno de los tipos más populares de paisajismo acuático doméstico. Este tipo de acuario alberga especies de peces de agua dulce y plantas acuáticas vivas. Estas plantas crecen a lo largo de toda la grava del acuario para crear un arreglo de ecosistema vivo. Las plantas se podan y se colocan para lograr el aspecto deseado.

Al crear un acuario plantado, agregar el sustrato es el primer paso. Por lo general, se utiliza grava fertilizada, arena u otro medio como una base para que las plantas extiendan sus raíces. Estos medios de sustratos se pueden colocar en capas o cambiar según los tipos de plantas que se eligen para el acuario o el aspecto deseado.

Después se colocan los componentes sólidos, utilizando madera, rocas u otros materiales naturales para crear una imagen realista. Estos materiales tienen un papel muy importante en el estilo del acuario. Se eligen plantas específicas en función de los requerimientos de iluminación y se organizan en el acuario dependiendo de su altura y patrón de crecimiento.

Las plantas cortas que tienden a propagarse por lo regular se colocan por delante en primer plano, mientras que las plantas más altas usualmente residen en el fondo. Esto no solo permite una mejor visualización de todas las plantas, sino que crea profundidad, lo que resulta en una apariencia más realista.

Acuarios de arrecife

Los acuarios de agua salada se dividen en dos categorías: acuarios de arrecifes y acuarios solo para peces. Los acuarios de arrecifes pueden albergar especies de coral, peces, cangrejos, camarones, otros invertebrados y arreglos de rocas en un mini ecosistema, con énfasis en corales.

Los acuarios de agua salada solo para peces no incluyen corales vivos y pueden contener especies de peces consideradas no “seguras para arrecifes”. Este término se utiliza para describir peces que no son compatibles con corales o invertebrados que se encuentran en los acuarios. Muchas especies de peces marinos se alimentan de corales decorativos, peces pequeños, cangrejos o caracoles. Debido a esto, estos peces se consideran incompatibles y peligrosos para habitar en un tanque de arrecife. Los peces que son adecuados para arrecifes no dañarán los corales, cangrejos, caracoles, camarones u otros organismos que pueden ser beneficiosos para un tanque de arrecife.

En un arrecife de coral es muy común apilar rocas para crear altura y un espacio real para el coral. Se utilizan diferentes adhesivos para asegurar las formaciones rocosas y unir el coral.

Cerciorarse de que los corales estén asegurados es importante para un crecimiento saludable. Muchos peces o invertebrados moverán el coral, lo que podría causar que se caigan o dañarlas severamente. La colocación del coral es muy importante ya que ciertas especies requieren más o menos luz o flujo. Además, muchos corales tienen tentáculos punzantes que se expanden. Ciertas especies no se pueden colocar demasiado cerca de otras, ya que podrían usar sus tentáculos y picar corales cercanos. Conocer los requerimientos específicos de las diferentes especies de coral es crítico para el éxito de su acuario de arrecife.

La importancia de la iluminación y la química del agua en los acuarios

Es común que se diga que poseer un buen acuario es menos de mantener peces y más de mantener una calidad del agua adecuada. Ya sea que tenga un pequeño acuario de cinco galones o trabaje en un acuario de exhibición de 10,000 galones, el aspecto más importante es la química del agua.

A pesar de que el agua puede parecer seguro para los peces, la única forma de saberlo con certeza es analizando la química del agua de su acuario. Esto puede parecer intimidante, pero se han desarrollado tecnologías para hacer que poseer un acuario exitoso no solamente sea fácil, sino también terapéutico y educacional.

Los acuarios de plantas y los tanques de arrecife comparten muchas similitudes con respecto a la química adecuada del agua, pero también tienen requerimientos profundamente diferentes. La mayor diferencia es la cantidad significativamente mayor de sales disueltas en los tanques de arrecife en comparación con los acuarios de plantas.

El agua de mar tiende a tener una salinidad natural de 35 ppt (partes por mil), lo que significa que cada kilogramo de agua tiene 35 gramos de sales disueltas. Esto corresponde a una gravedad específica de 1.0264 a 20°C y a una conductividad de 54 mS/cm. Para los acuarios de plantas, se utiliza los sólidos totales disueltos para determinar la cantidad de iones disueltos en el agua, muchos de los cuales las plantas utilizan para su crecimiento.

En acuarios de plantas, el gas de dióxido de carbono (CO₂) con frecuencia se difunde en el agua. El CO₂ juega un papel muy importante en la fotosíntesis de las plantas. Complementar el CO₂ en la columna de agua puede ayudar a aumentar el crecimiento y salud general de las plantas acuáticas, lo que hace que el estanque se vea mejor. Al agregar CO₂ a su acuario plantado, es importante controlar los niveles con un kit de prueba para evitar una sobredosificación, que podría matar a sus peces del acuario.

En un acuario de arrecife de agua salada, a medida que los corales crecen, se agotan los elementos del agua. Para mantener los niveles adecuados de los parámetros del agua para los corales, se reponen estos elementos mediante cambios de agua, suplementación o reactores. Los elementos mayormente dosificados incluyen alcalinidad, calcio y magnesio. Los programas de dosificación a menudo se automatizan mediante el uso de bombas dosificadoras o reactores de calcio. Con el fin de ajustar los niveles precisos, es importante realizar análisis del agua con regularidad para saber cuánta suplementación agregar.

Otros parámetros importantes del agua que se deben analizar tanto en tanques de arrecife como en acuarios de plantas incluyen amoniaco, nitrato, nitrito, fosfato, oxígeno disuelto, alcalinidad, sólidos totales disueltos, pH y temperatura. La intensidad de la luz también es crítica en ambos acuarios ya que muchas especies de coral y plantas vivas requieren luz para la fotosíntesis.

Beneficios de tener un acuario

Crear un hermoso acuario natural no solo añade una obra de arte en su hogar, sino también tiene otros beneficios. Pasar tiempo observando su acuario ha mostrado efectos terapéuticos comprobados para reducir el estrés y la ansiedad. Los acuarios se colocan con frecuencia en áreas de espera de las oficinas de médicos y dentistas no solo como decoración sino también para promover una mentalidad calmada, lo que podría aliviar a pacientes nerviosos.

Implicarse en el mantenimiento de peces requiere conocimiento de varias especies de animales y los cuidados específicos. Tomarse el tiempo para aprender acerca de su acuario puede ayudar a fomentar una mayor apreciación por medio ambiente y la ciencia.

Así mismo, mantener un hermoso paisaje acuático desde el inicio ayudará a desarrollar habilidades y proporciona obras de arte vivas a su hogar. El inicio de un tanque de arrecife o un acuario plantado no tiene la mejor vista. Para crear una apariencia más realista, sus corales y plantas requieren tiempo para crecer y llenar los espacios. Esto da al paisaje acuático una presentación más natural, y si se le da un mantenimiento adecuado, se verá mejor con el tiempo.

Los elementos de la naturaleza y el conocimiento de la ciencia trabajando juntos para ayudar a crear obras de arte únicas. Al igual que todas las formas de arte, dominar una técnica requiere tiempo y práctica. Con el paisajismo acuático, a medida que progresa con su habilidad, también lo hace con su conocimiento de varias especies de vida acuática, biología y química del agua.

En Hanna Instruments contamos con el fotómetro multiparámetrico HI83303, este equipo es útil para mantener las condiciones ambientales y químicas óptimas. El HI83303 mide parámetros vitales como la alcalinidad, calcio, nitrato y fosfato. Además, cuenta con el modo de absorbancia que permite al usuario graficar la concentración contra la absorbancia a una longitud de onda específica y realizar la validación de la fuente de luz y el detector utilizando las celdas Cal Check^TM

A continuación, se muestra una tabla con las especificaciones del fotómetro HI83303

The post Paisajismo acuático: el arte y la ciencia de los acuarios appeared first on HANNA® instruments Costa Rica.

La ósmosis inversa es un método de desmineralización del agua basado en membranas y usado para separar sólidos disueltos, como los iones de una solución. Las membranas actúan como barreras permeables selectivas que permiten que el agua pase a través de ellas mientras retiene otras sustancias disueltas.

La ósmosis inversa se basa en la circulación forzada del agua a través de una membrana semipermeable. Si la presión ejercida es superior a la presión osmótica, la membrana actúa como barrera para las sales y/o moléculas, rechazándolas.

La ósmosis inversa ofrece la filtración más fina actualmente disponible, impidiendo el paso de bacterias y virus, obteniéndose un agua pura y esterilizada.

Las membranas filtrantes pueden considerarse como filtros moleculares. El tamaño de los poros de éstas es extremadamente reducido, por lo que se requiere una presión considerable para hacer pasar cantidades de agua a través de ellas. La elección del modelo de membrana más apropiado es de acuerdo al agua a tratar y su empleo posterior, determinando el tipo de instalación más idónea

Las principales aplicaciones de las membranas de RO incluyen: desalinización; remoción/reducción de subproductos de la desinfección, dureza, color, contaminantes inorgánicos, compuestos orgánicos sintéticos y volátiles, patógenos; y recuperación de aguas residuales.

Es importante tener en cuenta que aunque las membranas de ósmosis inversa también pueden remover sólidos suspendidos y otras partículas, una carga excesiva puede dañar u obstruir rápidamente las membranas semipermeables ya que estas no son porosas y por tanto no son capaces de retro lavado. Por tanto, aunque la RO podría reducir los niveles de turbiedad, conteo de partículas, etc., la tecnología no está diseñada específicamente para este propósito y se requiere aplicar un pre-tratamiento para remover este material.

Esencialmente todas las fuentes de agua donde se usan sistemas de membranas deben someterse a ciertos niveles de pre-tratamiento el cual busca preservar la integridad de éstas, maximizando su eficiencia y durabilidad. Los procesos de pre-tratamiento usualmente involucran la adicción de ácidos, inhibidores de incrustación, o ambos, para prevenir la precipitación de sales poco solubles, seguido de una etapa de filtración (por cartucho) de 5 a 20 µm para prevenir la obstrucción por partículas.

La obstrucción de las membranas sucede típicamente en el lado del abastecimiento siendo las principales causas de obstrucción las siguientes:

• Depósito de lodo u otros sólidos suspendidos que no se han eliminado en el pretratamiento
• Incrustaciones inorgánicas por la precipitación de sales poco solubles o sílice.
• Obstrucciones biológicas causadas por el excesivo crecimiento de microorganismos.

Una membrana incrustada presenta tres problemas principales de desempeño: presión de operación más alta de lo normal, para compensar el menor flujo de la membrana a presión constante, una caída de presión más alta y un menor rechazo de sales de lo esperado.

La tabla 1 muestra los valores de calidad de agua generalmente aceptadas para minimizar la incrustación de la membrana de ósmosis inversa.

La sílice se encuentra en todas las fuentes de agua en la forma de mineral disuelto. Es ligeramente soluble en agua y se puede encontrar como ion, silicatos o partículas coloidales o en suspensión. La solubilidad de la sílice depende en gran medida del pH, la temperatura y la presión.

Debido a la importancia de este elemento, Hanna ha desarrollado el fotómetro portátil HI96705 es para la medición de sílice. Este instrumento utiliza una adaptación del método de azul heteropoli ASTM D859 para medir concentraciones de sílice de menos de 2.00 mg/l (ppm).

Los fotómetros portátiles HI96705 y HI96770 de HANNA® instruments cuentan con un avanzado sistema óptico; la combinación de una lámpara especial de tungsteno, filtro de interferencia de banda estrecha y un foto detector de silicio que garantizan lecturas fotométricas exactas. Además cuenta con la exclusiva característica CAL Check ™ de Hanna que utiliza estándares trazables de NIST listos para verificar la validación y calibración del medidor. El exclusivo sistema de bloqueo de la celda asegura que ésta se inserte para la medición en la misma posición manteniendo una longitud de trayectoria constante.

Referencias

Diseños y soluciones sostenibles DSS. S.A. Ósmosis inversa (RO). Disponible en: https://dss.com.ec/wp-content/uploads/2012/07/osmosis_inversa.pdf

Water Equipment. Ósmosis Inversa. Disponible en: https://www.wetmex.net/osmosis.php

HANNA® instruments. https://www.hannainst.com/hi96705-silica-low-range-portable-photometer.html

The post Impurezas que son obstrucciones en el agua appeared first on HANNA® instruments Costa Rica.